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Chanko nabe

Chanko nabe_1
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Chanko nabe_4
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©AFLO

Chanko nabe ist das traditionelle Gericht der Sumo-Welt. Seine Ursprünge reichen bis in die Edo-Periode zurück, und zu seiner Entstehung existieren zahlreiche Theorien. Eine davon besagt, dass es von einer Zubereitungsmethode aus China stammt, bei der ein Topf namens „chankuo“ verwendet wurde; eine anderen zufolge nannten die Sumo-Ringer den Koch im Trainingslager „chan“, eine Bezeichnung, die später liebevoll zu „chanko“ abgewandelt wurde. Es gibt zwei typische Rezepte für chanko nabe: Bei einem werden Zutaten wie Huhn, Meeresfrüchte und Gemüse in Wasser gekocht, bei dem anderen in Hühnerbrühe. In den letzten Jahren hat die Anzahl von ehemaligen Sumo-Ringern geführten Restaurants zugenommen, so dass das Gericht in zahlreichen Variationen genossen werden kann.

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Je nach Geschäft unterschiedlich

Geschlossen

Je nach Geschäft unterschiedlich

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