창코나베

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창코나베_3
창코나베_4
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©AFLO

스모계의 전통요리로 알려진 ‘창코나베’. 그 기원은 에도 시대로 거슬러 올라갑니다. 이름의 유래는 중국에서 ‘창쿠오’라 불리는 중국식 냄비를 사용한 요리법을 도입한 것에서 유래했다는 설과, 스모 선수 합숙소의 요리사를 ‘창’이라고 부르는데, 친밀감을 담아 ‘창코’라고 부른 것에서 유래했다는 설 등 여러 설이 있습니다. 원래 창코나베는 닭고기나 어패류에 야채 등의 재료를 넣고 물을 부어 끓이거나, 또는 솟푸다키(닭뼈 육수에 갖은 재료를 넣고 끓인 요리)로 맛보는 2가지 조리법이 있습니다. 최근에는 은퇴한 스모 선수가 경영하는 전문점이 늘어나 다양한 맛을 즐길 수 있게 되었습니다.

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