จังโกะนาเบะ

©AFLO

จังโกะนาเบะ เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอาหารดั้งเดิมของนักซูโม่ซึ่งมีจุดเริ่มต้นย้อนกลับไปตั้งแต่สมัยเอโดะ และมีเรื่องเล่าถึงที่มาของอาหารชนิดนี้แตกต่างกันไป ชื่อของอาหารจานนี้มาจากการดัดแปลงวิธีการปรุงอาหารในประเทศจีน โดยใช้หม้อที่เรียกว่า "chankuo" อีกทั้งผู้ปรุงอาหารให้นักซูโม่ในค่ายซูโม่จะเรียกกันว่า "จัง" อาหารชนิดนี้จึงกลายเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "จังโกะ" จังโกะนาเบะแบ่งออกเป็นสองสูตร สูตรหนึ่งจะปรุงส่วนผสมต่างๆ เช่น ไก่ อาหารทะเล และผักลงในน้ำ และอีกสูตรหนึ่งจะปรุงลงในน้ำซุปไก่ ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ มีร้านจังโกะนาเบะที่เปิดโดยนักซูโม่ที่เกษียณแล้วเพิ่มมากขึ้น คุณจึงสามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันหลากหลายนี้ได้