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相扑火锅

相扑火锅_1
相扑火锅_2
相扑火锅_3
相扑火锅_4
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©AFLO

“相扑火锅”(Chanko-nabe)以相扑界的传统料理而著称。据说起源可回溯到江户时代。其名称的由来有多种说法。一是可能来自于它使用“中华锅”的烹饪方法,这种锅在中国名为“chankuo”(铲锅);二是可能来自于对“相扑部屋”厨师的称呼,一般唤之为“某某chan”,为表示亲近,会以“chanko”作为称呼。传统的相扑火锅放鸡肉、海鲜和蔬菜等食材,有“Mizu-taki”(汉字写成“水炊”,即清汤)和“Soppu-taki”(鸡汤)等两种口味。近年来,不少退役后的相扑选手转而经营相扑火锅店,口味开始多样化。

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