愛媛縣柑橘類產量傲視全日本,為「柑橘王國」,一年到頭能吃到各種不同柑橘類水果。
此外,這裡的真鯛(加納魚)及珍珠等養殖量也傲視全日本,海產豐富,代表性當地美食「鯛魚飯」備受觀光客歡迎。
觀光地中,號稱日本最古老溫泉的「道後溫泉」適合女性單獨前來,馳名日本全國,2017年12月隆重開幕的「道後溫泉別館飛鳥乃湯泉」,建築樣式融合當地工藝品,藝術氣息濃厚,備受好評。
「松山城」的天守是日本僅存的12座江戶時代天守之一,「内子街景」、「臥龍山荘」等歷史悠久的觀光景點外,「島波海道」以9座橋連結愛媛及廣島,為知名自行車勝地。能一邊騎自行車一邊賞玩瀨戶內海的島群美景。