愛媛縣柑橘類產量傲視全日本，為「柑橘王國」，一年到頭能吃到各種不同柑橘類水果。
此外，這裡的真鯛(加納魚)及珍珠等養殖量也傲視全日本，海產豐富，代表性當地美食「鯛魚飯」備受觀光客歡迎。
觀光地中，號稱日本最古老溫泉的「道後溫泉」適合女性單獨前來，馳名日本全國，2017年12月隆重開幕的「道後溫泉別館飛鳥乃湯泉」，建築樣式融合當地工藝品，藝術氣息濃厚，備受好評。
「松山城」的天守是日本僅存的12座江戶時代天守之一，「内子街景」、「臥龍山荘」等歷史悠久的觀光景點外，「島波海道」以9座橋連結愛媛及廣島，為知名自行車勝地。能一邊騎自行車一邊賞玩瀨戶內海的島群美景。
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