Onomichi-Ramen Kukai

HIROSHIMA ESSEN

Onomichi-Ramen ist für die Zugabe von Schweineschmalz zu einer auf Soja basierten Suppenbrühe bekannt, die Extrakte kleiner Fische aus dem Seto-Binnenmeer enthält. Unter den vielen Ramen-Restaurants in Onomichi ist Kukai besonders bekannt. Das Restaurant widmet den Zutaten, die „die Gesichter der Menschen zeigen, die sie gemacht haben“, besondere Aufmerksamkeit und bereitet Ramen mit lokal beschafften, sicheren und hochwertigen Zutaten zu. Die dünnen Nudeln werden mit Weizen aus Hiroshima hergestellt, und die Art und Weise, wie die Suppe beim Essen an ihnen haftet, ist spektakulär. Gäste können das starke Aroma und die elastische Textur des Weizens genießen. Die Kukai-Suppe wird in raffiniert abgestimmten Anteilen aus einer Fischsuppe aus langsam gekochten kleinen Fischen aus dem Seto-BInnenmehr und einer fleischbasierten Suppe mit geschmorten Schweinefleisch-Knochen, Hühnerknochen und Gemüse zubereitet. Der Besitzer des Restaurants liebt es, Menschen zu treffen und ihnen ein genussvolles Erlebnis zu bieten. Mit seiner Überzeugung, dass „Onomichi nicht nur die schönste Landschaft, sondern auch die besten Menschen hat“, begrüßt er alle Reisenden herzlich.