Izumo Soba

Es gibt ein berühmtes Restaurant, das seit 1950 existiert und in dem Sie handgemachte Soba-Nudeln genießen können, die lokal angebauten Vollkorn-Buchweizen verwenden. Soba-Nudeln aus gemahlenem ungeschältem Izumo-Buchweizen sind dunkler als andere Soba-Nudeln, haben einen höheren Nährwert und ein stärkeres Aroma. (*Das Restaurant kann seine Buchweizenbezugsquelle je nach Wetter und Jahreszeit ändern.) Neben Soba-Nudeln servieren einige Restaurants auch Reisschalen und Menüs. Besonders beliebt ist katsu-don, ein zartes, saftiges frittiertes Schweinekotelett. Ein Muss bei einem Besuch bei Heiwa Soba.